Gourmet

0 1367

Ако обичате Брауни (а, кой ли не го обича?!), ще се влюбите в тази изкушаваща рецепта за Брауни пудинг, който е нещо средно между вкусния сладкиш и шоколадово суфле. Разбира се, сервира се със сладолед, което го прави идеален за лятото.

brownie-pudding2

Необходими продукти:

3/4 чаена чаша какао на прах

1/2 чаена чаша брашно

1/4 чаена лъжичка сол

5 големи яйца

1 и 3/4 чаени чаши захар

1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

16 супени лъжици ( около 2 пакетчета) масло

Сладолед по избор за сервиране


Начин на приготвяне:

brownie-pudding1

Загрейте фурната на 160 градуса. Намажете средно голяма правоъгълна тавичка с масло.

В малка купа смесете какаото, брашното и солта.

В голяма купа разбийте яйцата и захарта с помощта на миксер. Бъркайте на средна скорост в продължение на 5-7 минути, докато сместа стане гъста и придобие светложълт цвят.

Към получената смес добавете ванилията и сместа от какао и брашно. Разбъркайте отново, но този път на ниска скорост до получаването на хомогенна консистенция.

Докато бъркате с миксера на ниска скорост внимателно започнете да добавяте предварително разтопеното масло.

След като всичко се смеси добре, разпределете тестото равномерно в тавата за печене.

Сложете тавата в по-голяма тава, поставете двата съда във фурната и налейте гореща вода в по-голямата тава. Водата трябва да стига приблизително до средата на сместа за пудинга, така той ще остане течен отдолу, а отгоре ще има хубава коричка.

Печете в продължение на 60 минути, докато се образува коричка отгоре.

Извадете от фурната, след което внимателно отстранете малката тавичка от водната баня и оставете сладкиша за 10-20 минути да изстине.

Сервирайте с топка сладолед.

brownie-pudding4


 

Да ви е сладко! ;)

0 2409

Колкото по-студено става навън, толкова по-шоколадова става вътрешната ни нагласа. :) Ето защо се изкушихме от една рецепта, която не е най-диетичната на света, но определено е една от най-вкусните и повдигащи настроението.

Nutella-Stuffed-Churro-French-Toast-Cafe-Delites-32

Тези френски тостове с Nutella (или какъвто и да е течен шоколад) са истинска наслада за сетивата и са перфектни за сутрешна или следобедна (а защо не и обеднаJ) закуска през уикенда. Вкусът им се съчетава прекрасно с кафето и може да накара всеки да забрави за тежката работна седмица!


Необходими продукти:

4 филии хляб

2 яйца

¼ чаша прясно мляко

1 чаена лъжичка канела на прах

1 чаена лъжичка екстракт от ванилия (или пакетче ванилия)

1 чаена лъжичка захар (или подсладител по избор)

1 супена лъжица Nutella или друг течен шоколад (трябва да може да се раздели на 4 чаени лъжички)


За поръсване:

Nutella-Stuffed-Churro-French-Toast-Cafe-Delites-9

4 супени лъжици канелена захар (или 3 супени лъжици захар, смесена с 3 чаени лъжички канела)


Начин на приготвяне:

Смесете яйцата и млякото заедно с канелата, ванилията и захарта в широка плитка купа.

Намажете едната страна на всяка филия с 1 чаена лъжичка Nutella и слепете по две така, че да получите сандвич.

Nutella-Stuffed-Churro-French-Toast-Cafe-Delites-4

Натопете и накиснете добре сандвичите яйчената смес.

Nutella-Stuffed-Churro-French-Toast-HOW_TO

Загрейте незалепващ тиган като разтопите 1 чаена лъжичка масло в него.

Изпържете шоколадовите сандвичи на слаб или умерен огън от двете страни до златисто.

Nutella-Stuffed-Churro-French-Toast-HOW_TO1

За финал поръсете канелената захар върху малка и плитка чиния и притиснете френските тостове върху нея, за да полепне добре.


Тази вкусотия може да се сервира със замразено плодово кисело мляко, сладолед, сладко по избор, а защо не и с още Nutella?!

Nutella-Stuffed-Churro-French-Toast-Cafe-Delites-cafedelites.com-1

Да ви е сладко!


Хранителна информация:

Калории: 358; Мазнини: 7 г; Въглехидрати: 51 г; фибри: 2 г; протеини: 12,8 г


Източник и снимки: cafedelites.com


ВИЖТЕ ОЩЕ: 

Къде може да се хапне стек Фиорентина по оригинална рецепта?

Пълнени лимони с моцарела

 

0 2980

Въпреки че носи името на Флоренция, всъщност историята на стек Fiorentina (Фиорентина – флорентински стек) започва доста далеч от града на изкуството. Дължим това кулинарно изкушение на англо-саксонските племена, които често празнували своите празници и победи с печено и сурово месо. И тъй като през 16 в. Тоскана била европейски кръстопът, всички, които минавали през областта, оставяли по нещо от своята култура. Ето как до владетеля на Флоренция – Козимо Медичи, достигат и полусуровите англо-саксонски парчета месо.

Steak1

Както често се случва, великите открития стават случайно – за празник на Сан Лоренцо Медичи нарежда да се опече месо, което да бъде раздадено на народа. Количествата говеждо обаче били твърде големи и готвачите нямали много време да ги изпекат добре. Затова приложили друг метод – започнали набързо да „запечатват“ месото на жар от двете страни. И ето, че се появил прочутият флорентински стек!

Steak

Тайна на това уникално месо се крие в приготвянето му, което си е истинско майсторство. За затопляне на скарата се използват дървени въглища от дъб или маслина, които трябва да са още „живи”, едва покрити с тънък слой от пепел и без какъвто и да е пламък. Месото, което е само леко осолено и поръсено с черен пипер, първо се слага близо до жаравата, за да се образува коричка от двете му страни възможно най-бързо и да не излезе сокът му. То се обръща с помощта на специални готварски инструменти, за да не се пробие коричката, след което се пече не повече от 3 до 5 минути от всяка страна.

steak2

Истинският стек Фиорентина отвътре трябва да е розов, почти кървав и много крехък. Трудно е да го намериш, особено в България, но пък не е и невъзможно! Убедихме се сами в софийския ресторант La Skara. Останахме впечатлени от различните меса, приготвени на барбекю, които могат се опитат тук. Не се осмелихме да пробваме стек от конско месо (И това предстои! ;)), но пък се насладихме на най-вкусния стек Фиорентина!

All

Steak3

Впечатление прави, че в La Skara за него се използва телешко месо от животни, отглеждани в долината Киана (Chiana), Тоскана. Изобщо, оказва се, че тук се държи на качеството и автентичния вкус и затова в заведението се доверяват на оригинални продукти от Италия, внесени от една от най-прочутите италиански салумерии – Belli в Тренто. Тя е известна с изключителните си меса – различни видове салами, шпек, панчета, пушени меса, както и още специфични продукти от областта.

IMG_9378

Специална витрина, на която са изложени част от тях, посреща гостите на ресторанта, а който желае, може сам да приготви избраното от него месо, както и зеленчуци, по начин, който той предпочита. За целта трябва да избере една от масите, на които е монтирана голяма скара на дървени въглища. При нужда специалистите на ресторанта са на разположение и могат да се включат в приготвянето на месата – опция, от която следващия път смятаме да се възползваме.

La Skara1

С други думи – попаднахме на чудесно местенце, което предлага прекрасни кулинарни наслади за есента и зимата. А, да, замалко да забравим! По препоръка на неговия създател те вървят най-добре с прочутото италианско вино Brunello di Montalcino или пък с някой от различните видове Chianti.

Mario&Chef


ВИЖТЕ ОЩЕ: 

Пица „Маргарита“, пица с история

Пълнени лимони с Моцарела

0 1967

Ако животът ти поднася лимони… направи си лимони с моцарела! Или чудесна лесна рецепта, на която попаднахме в блога на Елена Миланова – Italian Days.

Няма нищо по-лесно от тази „рецепта“, а както всичко в живота обикновено най-простичките неща са най-хубави.

Дали ще е като лека вечеря придружена от хубава зелена салата, или като предстие, мезе, или като гарнитура към месо – пълнените шайби от лимони с моцарела са нещо, което задължително трябва да изпробвате, ако обичате лимони и моцарела.

italian days
italian days

Какво ще ви трябва? 

Нуждаете се от 2 съставки – моцарела ( естествено с биволска моцарела ще са още по-вкусни) и хубави, здрави лимони. Към тях можете да добавите и подправки по ваш вкус.

Как да си ги приготвите?

Измийте лимоните и нарежете от всеки по 2-3 шайби с дебелина 1-1,5 см.

Изрежете съдържанието на лимона, но не се старайте много, защото мъничкото, което остава от него по коричката дава онзи киселичък вкус, който е божествен.

Наредете ги върху хартия за печене, във всяка шайба поставате по едно хубаво парче моцарела посолете, подправете и печете за около 20 минути на 200 градуса.

Подправките- копър (или фенел), босилек ( накрая, защото босилекът не става за термична обработка), мащерка… Ако искате да са леко пикантни и малко пеперончино.

italian days
italian days

Добър апетит!